Des insectes pour sauver la planète

Actuellement, la principale source de protéines dans l'alimentation moderne provient du bétail, comme les bovins, les volailles et les porcs. Cette agriculture animale est responsable des plus grandes extractions d’eau sur Terre mais également des plus grandes pertes de celle-ci dans l'environnement, occupe de grandes surfaces de terres, et est l'un des plus grands producteurs de méthane atmosphérique, qui est un puissant gaz à effet de serre.

Il existe des protéines d’origine végétale qui présentent des intérêts nutritionnels certains (principalement le soja), mais un autre type de protéine peut être utilisé dans les décennies à venir afin de limiter les dégâts sur l’environnement : les protéines issues d’insectes.

Provenance des vers de farine meuniers que nous utilisons dans les produits fabriqués en Bretagne, à Cléder.

Les vers viennent d'un élevage de vers de farine meuniers éco responsable et biologique situé en Belgique. Entomobio produit et vend uniquement pour la consommation humaine, sous l'habilitation de l'AFSCA (Agence belge de sécurité alimentaire) depuis 2019. En effet, par le biais de la BIIF (Belgian Insect Industry Federation), 3 dossiers "Novel Food" ont été déposés auprès de l'EFSA (Agence européenne de sécurité alimentaire) dont le plus avancé concerne le Tenebrio Molitor (TM). C'est la seule ferme belge impliquée dans l'alimentation humaine avec des vers TM, l'élevage est à l'origine de toutes les analyses effectuées pour satisfaire l'EFSA.

Entomobio, fournisseur d'insectes comestibles

Les processus d’élevage permettent d’atteindre une durée de conservation de 18 mois sans aucun additif, conservateur ou autre produit chimique. C'est un produit 100% naturel sans aucune trace de pesticide ou d’OGM. Tout ça dans le respect de l’animal et des normes d’hygiène.

De couleur marron et avec une odeur s’approchant de la noisette et du sucre brun, nous vous proposons un produit avec des notes de fruits sec et à base de protéines bio-responsables.

Bienfaits des vers de farine

Les protéines de Tenebrio Molitor intègrent davantage de bienfaits pour le corps que les protéines traditionnelles (bœuf, porc et poulet). Ces vers sont riches en protéines et idéalement équilibrés en acides aminés, vitamines et bonnes graisses.

Protéines : contiennent jusqu'à 50% de protéines de leur poids sec, ce qui les rend particulièrement riches en protéines. 

Vitamines : riches en vitamines A, B1, B12, et en vitamine B6. 

Minéraux : contiennent des minéraux essentiels tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le zinc et le fer. 

Fibres : apportent également des fibres alimentaires, contribuant à la santé digestive. 

Acides gras essentiels : contiennent des acides gras essentiels, bénéfiques pour la santé. 

Ces propriétés font du Tenebrio molitor une option nutritive et durable pour l'alimentation animale et humaine.