LE GOÛT DES BONNES CHOSES
Carnet de cuisine de l'Epicerie des Korrigans
Bienvenue sur notre carnet de cuisine dédié aux recettes à base d'insectes comestibles ! Découvrez une nouvelle façon de cuisiner et d'explorer de délicieuses saveurs avec des ingrédients insolites et surprenants. Inspirez-vous et tirez le meilleur parti de nos insectes comestibles.
Chaque jour, nos petits compagnons mangent des bonnes choses provenant de producteurs bio et de préférence locaux. Des courgettes, des carottes, des pommes de terre, des choux-fleurs, et également des pommes et des poires... Et tout plein d'autres !
Vous sentez l'odeur ? C'est cette bonne cuisine que nous allons manger on les consommant. Comment cuisiner nos insectes ? Comment profiter de leur propriétés et de leur goût ? Comment profiter de ces super-aliments avec lesquels tout est possible ?
RECETTE N°1 - Chips de radis fourré guacamole maison
Difficulté : facile - Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients : 1 gros radis noir - 1 tomate - 2 avocats - 1/2 oignon - 1/2 citron - paprika, cumin, sel, poivre - 1 sachet vers de farine à la Mexicaine de 15g ou un sachet de grillons à la Mexicaine de 15 g
Préparation :
1. Laver puis découper la tomate et l'oignon en petit dés.
2. Pelez les avocats et écrasez-les à l'aide d'une fourchette dans un bol puis ajouter au fur et à mesure le jus de votre citron.
3. Une fois complètement écrasé ajoutez-y les dés de tomates et d'oignons ainsi que le sel, le poivre, le paprika et le cumin selon vos goûts puis mélanger le tout.
4. Couper très finement le radis noir en tranches.
5. Ajouter une cuillère à café de votre guacamole au centre de vos lamelles de radis noir, maintenez à l'aide d'un pique en bois et parsemer d'insectes comestible à la Mexicaine pour rehausser cette bouchée apéritif.
6. Servez et bon appétit !
A bientôt pour d'autres recettes !
